Aménagement de Dark Kitchen et cuisine professionnelle - Lyon (Rhône)
Fortis Facilities a réalisé l’aménagement complet d’une Dark kitchen à Lyon. Ce projet a permis d’exploiter l’espace pour créer deux zones distinctes, afin de répondre aux besoins spécifiques de la restauration en livraison. Nos équipes ont structuré le site en deux zones : une cuisine professionnelle dédiée à la production de repas sous strictes normes d’hygiène, et un espace d’accueil optimisé pour la réception des commandes et le retrait des colis par les livreurs ou les clients.
Travaux de curage, création de chape et pose d’une mezzanine en acier
La première phase de ce chantier de livraison a débuté par un curage complet de l’espace existant afin de mettre le site à nu. Nos équipes ont ensuite procédé au coulage d’une chape pour stabiliser et mettre à niveau le support.
Afin d’exploiter le volume architectural, une structure intermédiaire a été intégrée : la création et la pose d’une mezzanine sur mesure, accessible via un escalier en acier. Cette modification structurelle a permis d’augmenter la surface exploitable du bâtiment pour optimiser l’activité.
Déploiement des réseaux techniques et aménagement du laboratoire d’hygiène
Une cuisine professionnelle a besoin d’installations électriques et de réseaux performants et aux normes pour fonctionner.
Les équipes de Fortis Facilities ont assuré le déploiement complet des réseaux de plomberie, d’électricité et d’éclairage.
Les installations de Chauffage, Ventilation et Climatisation (CVC) ont également été intégrées pour garantir le renouvellement de l’air et la gestion des flux thermiques.
Côté finitions techniques, la zone de préparation et de laboratoire a été entièrement habillée de panneaux PVC hygiène, complétée par la pose d’un faux plafond et d’un carrelage technique haute résistance, adapté aux contraintes de nettoyage intensif.
Travaux de plâtrerie et agencement de l’espace d’accueil client
En parallèle de la zone de production, le second œuvre a englobé l’ensemble des travaux de plâtrerie pour structurer les différentes pièces et délimiter la zone technique de la zone publique.
Pour l’espace dédié à l’accueil des clients, un travail d’agencement sur mesure a été réalisé. Nos techniciens ont procédé à la pose d’une banque d’accueil et à l’installation d’un mobilier spécifique durable, conçu pour offrir un cadre fonctionnel et moderne lors de la réception ou de la remise des commandes.
Résultat en images
